飲食生活、柴米油鹽,如今食用油種類五花八門,你知道哪種是zui營(yíng)養(yǎng)的嗎?知道哪種烹調(diào)用油習(xí)慣是zui健康的嗎?一起看看吧!
檔次高的花生油標(biāo)簽上通常會(huì)標(biāo)著:含不飽和脂肪酸80%以上。不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)血脂、清理血栓,降低*,保護(hù)血液循環(huán)暢通。除了食用油,我們也可以通過(guò)日常食品來(lái)獲?。捍笫[、蘿卜、魚類、豆類、酸奶。
日常食用油種類挺多,殊不知每一種食用油的妙招也不同:大豆油:保護(hù)記憶;橄欖油:天然保健;花生油:高鋅;核桃油:益智健腦;玉米胚芽油:保護(hù)心腦血管;山茶油:抗衰老之zui。
通常我們對(duì)于浸出油or壓榨油,并不是十分清晰的界定他們的區(qū)別?zui直觀的可能認(rèn)為是:壓榨油有香味,浸出油沒(méi)雜質(zhì)。其實(shí)真正區(qū)別在于制作工藝的不同。
壓榨油使用物理方法:通過(guò)對(duì)原料進(jìn)行破碎、蒸炒、擠壓,讓油脂直接從油料中分離出來(lái)。優(yōu)點(diǎn):優(yōu)質(zhì)純正,壓榨法能夠保持原料原有營(yíng)養(yǎng)。但缺點(diǎn)是:價(jià)格高,對(duì)原料利用程度低,加工成本較高。但是如果生活中選對(duì)液壓榨油機(jī)設(shè)備,對(duì)于原料利用率、提高出油率均有一定的優(yōu)勢(shì)。
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