產(chǎn)品展示
鹵豆干工藝流程鹵豆干工藝流程
【簡(jiǎn)單介紹】
【詳細(xì)說(shuō)明】
鹵豆干工藝流程
原料檢驗(yàn) 切坯 消毒 鹵制 過(guò)油 調(diào)味 檢驗(yàn) 包裝 分級(jí)裝箱。
1、原料檢驗(yàn)
選用資質(zhì)較好的廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)豆坯,經(jīng)檢驗(yàn)合格后備用。
2、切坯
根據(jù)生產(chǎn)品種和規(guī)格的要求進(jìn)行分切備用,各個(gè)品種的形狀大小應(yīng)均勻。
3、消毒
對(duì)分切好的豆坯進(jìn)行消毒,在100公斤水中加500毫升食品級(jí)的過(guò)氧化氫,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠼?0-15分鐘左右。
4、鹵制
將消毒后的豆坯撈出放入食品箱內(nèi)待用,先加熱燒沸鹵制料汁,除去其中的雜質(zhì)和污沫;再加入漂白好的產(chǎn)品進(jìn)行鹵制。鹵制時(shí),燒沸騰后及時(shí)關(guān)火,燜煮45—60分鐘左右出鍋。
5、過(guò)油
將鹵制好的產(chǎn)品瀝干鹵汁后備用,用25公斤的食用油來(lái)炸產(chǎn)品,油溫到達(dá)130℃-140℃時(shí)將12.5公斤產(chǎn)品倒入鍋中,過(guò)油10-15秒鐘左右立即起鍋。
6、調(diào)味
將過(guò)油后的產(chǎn)品計(jì)量后倒入經(jīng)過(guò)消毒的調(diào)料盆中,按比例將B配方的所有香料混合均勻,再加入產(chǎn)品進(jìn)行攪拌,混合均勻后送入包裝車間。
7、檢驗(yàn)
拌料調(diào)味品后產(chǎn)品通過(guò)理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)化驗(yàn),感觀檢驗(yàn),合格即可包裝。
8、包裝
通過(guò)檢驗(yàn)合格后的產(chǎn)品方能包裝,包裝過(guò)程中,要求計(jì)量準(zhǔn)確,外形整齊、美觀,封口嚴(yán)密。
9、分級(jí)裝箱
外形整齊、美觀的產(chǎn)品為一級(jí)品,此類產(chǎn)品銷超市;外形稍差一點(diǎn)的合格品為二級(jí)品,此類產(chǎn)品銷流通市場(chǎng);其余部分做品嘗品。
相關(guān)產(chǎn)品
- 親親腸配方及生產(chǎn)工藝親親腸的配方及生產(chǎn)工藝
- 鹵豆干工藝流程鹵豆干工藝流程
- 烤魚(yú)設(shè)備,烤魚(yú)煙熏爐烤魚(yú)設(shè)備,烤魚(yú)煙熏爐
- 配方與工藝哈爾濱紅腸的配方與加工工藝
- 購(gòu)機(jī)方案購(gòu)機(jī)方案
- 肉攤香腸制作設(shè)備*肉攤香腸制作設(shè)備*
- 日產(chǎn)香腸300公斤設(shè)備日產(chǎn)香腸300公斤設(shè)備*
- 日產(chǎn)香腸500公斤設(shè)備日產(chǎn)香腸500公斤設(shè)備*
- 哈爾濱紅腸哈爾濱紅腸設(shè)備工作流程圖
- 豆制品熏制設(shè)備豆制品熏制設(shè)備
- 香腸加工方案2香腸加工方案2
- 香腸現(xiàn)場(chǎng)加工方案香腸現(xiàn)場(chǎng)加工方案
- 供應(yīng)臘腸生產(chǎn)線供應(yīng)臘腸生產(chǎn)線
產(chǎn)品搜索
請(qǐng)輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字:
聯(lián)系方式
地址:沈陽(yáng)市于洪區(qū)北陵鄉(xiāng)八家子工業(yè)園
郵編:110000
聯(lián)系人:劉仁柱
留言:在線留言
商鋪:http://balpclean.com/st19919/
郵編:110000
聯(lián)系人:劉仁柱
留言:在線留言
商鋪:http://balpclean.com/st19919/