我們之前發(fā)過文章稱日常對食用油的選擇不能*于單一類別，需要均衡營養(yǎng)，而食用油又是我們每人離不開的，吃得好首先要吃好油！吃好油就要時常換油吃！但是殊不知換油里面的學問也很大。
也許大多數(shù)人會認為換油就是兩種油換一下就行了，但實際上這樣是不太全面的，首先我們需要學習一下“油類家族表”，食用油大體分為五大類：
高*型：大豆油、玉米油、葵花籽油、*、小麥胚芽油；
均衡型：花生油、米糠油、低芥酸菜籽油、芝麻油；
高油酸型：橄欖油、茶籽油、杏仁油、牛油果油；
飽和型：棕櫚油、椰子油、豬油、牛油、黃油；
堅果油/種子油：核桃油、榛子油、亞麻籽油、火麻仁油、紫蘇籽油、南瓜籽油。
所以說，如果我們當前食用的是大豆油，下次換油買的葵花籽油相當于作用不太大，因為他們屬于用一類油，而如果是換成花生油或者茶籽油便不同了，想要正確換油吃，一定要記得在不同種類之間換！
我們可以在家中備不同類別的食用油，選擇不同的菜食用不同油進行烹飪，也可以達到換油的目的。
但是并非直接買全五大類食用油相互換著吃就一定是合適的，需要考慮我們平時吃的是什么：假如您肉吃得比較多，飽和型食用油就少吃一點，沒必要再補豬油了；如果您是一個素食主義者，葵花籽豆制品都吃得多，高*的食用油也可以少吃一點，總之均衡zui重要。
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