CIP全自動(dòng)清洗機(jī)食品加工和生產(chǎn)設(shè)備可以用不同的方法清洗。顯然,小型簡(jiǎn)單的生產(chǎn)設(shè)備可以手動(dòng)清洗。然而,對(duì)于大型或復(fù)雜的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)來(lái)說(shuō),手動(dòng)清洗既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力,往往難以獲得必要的清洗效果。因此,CIP全自動(dòng)清洗機(jī)是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)設(shè)備中常用的清洗技術(shù)。食品加工生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)在使用前、使用后甚至使用過(guò)程中進(jìn)行檢查。首先,它的表面在使用過(guò)程中會(huì)結(jié)垢,造成直接腐蝕,影響運(yùn)行效率和產(chǎn)品質(zhì)量;第二,因?yàn)樵O(shè)備里有食物殘?jiān)鼘⒊蔀槲⑸锏姆敝车?,并產(chǎn)生不良化學(xué)反應(yīng)。
受微生物或有害化學(xué)物質(zhì)影響的食物殘留物如下:
這將帶來(lái)安全和健康的質(zhì)量問(wèn)題。因此,食品加工設(shè)備必須是或者定期清潔。影響CIP清洗效果和清洗能量的因素。CIP清洗效果與CIP全自動(dòng)清洗機(jī)和清洗時(shí)間有關(guān)。同時(shí),清洗時(shí)間越長(zhǎng),清洗效果越好。有三種CIP清潔能源,即動(dòng)能,熱能和化學(xué)能。CIP全自動(dòng)清洗機(jī)應(yīng)注意上述三種清潔能源和清潔時(shí)間。結(jié)合機(jī)械設(shè)計(jì),來(lái)自洗液的循環(huán)流。流體動(dòng)力學(xué)是否滿足要求可以通過(guò)雷諾數(shù)(RE)來(lái)衡量,增加雷諾數(shù)可以縮短清洗時(shí)間。