空氣能掛面烘干機(jī) 控濕控溫質(zhì)量好
空氣能掛面烘干，控濕控溫質(zhì)量好, 為掛面定制循環(huán)風(fēng)路，掛面不易斷裂, 大大縮短烘干時(shí)節(jié)約運(yùn)行成本，間歇式生產(chǎn)只需要幾小時(shí)。
一、掛面的傳統(tǒng)加工方式及狀態(tài)：
掛面生產(chǎn)加工需要多道工序，其中重要的就是干燥過(guò)程，這也是掛面能*存放的主要原因。在我國(guó)民間，掛面主要采用晾曬等傳統(tǒng)烘干方式，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是在一定程度上控制了成本，但是溫度和濕度沒(méi)辦法很好的掌握。除此之外還有常見(jiàn)的烘干方式還有土爐烘干、熱風(fēng)爐烘干、蒸汽烘干等等，這些方式要么時(shí)間周期長(zhǎng)、熱效率低，要么產(chǎn)品質(zhì)量控制不好、烘干成本高、衛(wèi)生狀況差。
二、影響掛面烘干品質(zhì)不一的因素：
掛面不同于團(tuán)面平鋪烘干，掛面需懸掛烘干，其烘干工藝也是有差異的。掛面在干燥的過(guò)程中，如使用傳統(tǒng)的日曬易出現(xiàn)不環(huán)保，產(chǎn)量上不來(lái)的問(wèn)題。有的使用一些電熱烘干法，又容易出現(xiàn)掛面斷裂的問(wèn)題。具體原因表現(xiàn)如下：
1、掛面的烘干溫度宜在25℃～50℃之間，因濕面條本身含水量較大，且形狀細(xì)長(zhǎng)，需要經(jīng)歷一個(gè)緩慢升溫定型和散熱降濕的過(guò)程，烘干時(shí)間4-5小時(shí)，因此如前期升溫過(guò)快的話，很容易導(dǎo)致面條斷裂，另外烘干時(shí)溫度過(guò)高，速度太快也會(huì)導(dǎo)致面條斷裂。
2、風(fēng)道設(shè)計(jì)不合理，如風(fēng)道設(shè)計(jì)不合理，風(fēng)量不均的話，會(huì)造成一部分面條已干燥，而另一部分距離風(fēng)口較遠(yuǎn)的面條干燥不及時(shí)導(dǎo)致末端因重力的原因斷裂，而前端風(fēng)量較大，也會(huì)存在斷裂的情況。
3、面條擺放不合理，通常而言，為了減少各個(gè)位置風(fēng)量的不均勻性，需要人為地對(duì)熱風(fēng)進(jìn)行控制，比如防止擋板、預(yù)留通道等等。如面條懸掛并沒(méi)有預(yù)留足夠的空間供熱風(fēng)循環(huán) 流動(dòng)，同樣會(huì)導(dǎo)致風(fēng)量不足，而出現(xiàn)面條斷裂的情況。
三、熱泵空氣能掛面烘干機(jī) 好處多：
1）熱泵掛面烘干機(jī)組成部分，配套系統(tǒng)為熱泵烘干除濕主機(jī)、聚氨酯發(fā)泡保溫庫(kù)房、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來(lái)的水分帶走。
2）排濕排水系統(tǒng)：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過(guò)風(fēng)機(jī)排出。
3）全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)：通過(guò)智能溫濕PLC控制系統(tǒng)對(duì)溫濕度進(jìn)行合理的控制，高能效廢熱回收除濕裝置，起到節(jié)省能源提高能熱效率的作用，烘干掛面的過(guò)程中以如下掛面烘干四部曲為要，烘干掛面妥妥的。
四、空氣能掛面烘干房 加工工藝：
空氣能掛面烘干機(jī)能夠更好的控制烘干溫度，烘干出來(lái)的掛面不會(huì)出現(xiàn)易斷裂酥面，食用勁道。通過(guò)一定風(fēng)量，攪動(dòng)烘干房熱空氣流動(dòng)，使掛面表面形成風(fēng)力得到蒸發(fā)，進(jìn)而將越來(lái)越濕的烘干房?jī)?nèi)的空氣帶走，還可通過(guò)主機(jī)除濕裝置進(jìn)行冷凝除濕，更好的控制整個(gè)烘干過(guò)程，幫助產(chǎn)業(yè)做出更加好的掛面。
步驟一：冷風(fēng)定條
濕面條中的水分易靠蒸發(fā)作用去除，此階段烘干過(guò)程中溫度設(shè)置較低，不加溫，加強(qiáng)空氣流動(dòng)，以大量干燥空氣來(lái)促進(jìn)面條除濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分，烘干溫度在26℃左右，濕度在百分之55～65之間，時(shí)間約為30分鐘。
步驟二：保潮發(fā)汗
以水分?jǐn)U散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，溫度逐漸上升，不要過(guò)急，要使溫度形成梯度，同時(shí)保持一定濕度，時(shí)間約40分鐘，溫度約35℃，濕度在百分之75～85。
步驟三：升溫降濕
通過(guò)保潮發(fā)汗階段后需要進(jìn)一步升溫，適當(dāng)降低濕度，使面條在高溫低濕的狀態(tài)下及時(shí)地蒸發(fā)出去，時(shí)間約90分鐘，烘干溫度35～45℃，濕度在百分之65左右。
步驟四：降溫散熱
面條大部分水分已經(jīng)脫去，組織基本固定，此時(shí)需要緩慢降低面條本身濕度，并繼續(xù)除去小部分水分，達(dá)到產(chǎn)品含水要求，時(shí)間約90分鐘，溫度約26～30℃，濕度為百分之55。與此同時(shí)，在烘房左右兩側(cè)和中間預(yù)留足夠的空間，不擺放掛面，保證風(fēng)道末端的風(fēng)量。
總之掛面等面條類烘干要注意定色定型，控制好溫度，溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀；要注意風(fēng)道的合理設(shè)計(jì)，比如條狀的更適合從上往下吹，干燥速度不能太快。
空氣能掛面烘干機(jī) 控濕控溫質(zhì)量好
