一、微波在茶葉殺青中的應用
生產綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理，少數地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。
微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波照到茶葉，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
二、微波在茶葉干燥中的應用
一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。在茶葉干燥中應用微波干燥具有以下優(yōu)點：（1）干燥速度快；（2）產品質量好；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內容物易溶出。
三、微波在茶葉殺蟲和防霉中的應用
茶葉在貯運過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法，但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質。通過試驗證明微波技術對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。
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廣州科威微波能有限公司成立于1998年，是華南地區(qū)Z早成立的專業(yè)微波研發(fā)、制造和應用公司。專業(yè)研發(fā)、生產微波加熱設備、微波干燥設備、微波烘干設備、微波殺菌設備，大型微波爐，微波真空機設備。每臺微波設備均按用戶要求定制加熱、殺菌、真空設備。公司有超過十三年的研究生產經驗，研發(fā)及生產能力在行業(yè)內遙遙*，是微波設備企業(yè)。
廣州科威微波能有限公司擁有一批有超過十年研究、生產、管理、銷售的專業(yè)人才，生產的微波機*，性能*，各項技術指標均達到國內*水平。緊密配合市場需求，并與用戶建立良好的合作關系，不斷提升自身的競爭力。我們勵志打造高性價比的微波設備得到市場的認同。本公司研發(fā)、制造的微波設備東南亞、歐盟、南美及全國各地。
廣州科威微波能有限公司每年產微波加熱機、微波干燥機、微波烘干機和微波殺菌機數個品種幾十臺規(guī)格。為食品集團公司、化工企業(yè)、制藥企業(yè)、大中院校及事業(yè)單位和國家舉行的大型運動會服務。曾為廣州亞運會，廣東省運動會，廣東科學中心和廣交會會展中心等單位提供微波加熱設備、微波干燥殺菌設備、微波機烘干設備多臺。
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微波殺菌設備，微波殺青設備，微波烘干設備，茶葉殺青設備
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