300KG熟食真空冷卻機(jī)蒸煮熟食速冷保鮮
萬(wàn)佳熟食真空冷卻機(jī)的工作原理：
把出爐的高溫熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過(guò)食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達(dá)到快速冷卻的效果，快速避開(kāi)了（60℃至30℃）“細(xì)菌繁殖期”。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐；
而且熟食品冷卻的整個(gè)過(guò)程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的，從而達(dá)到無(wú)菌化冷卻。冷卻過(guò)程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會(huì)外冷內(nèi)熱。
隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對(duì)于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越顯得重要了。以前，國(guó)內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫(kù)冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要7—10個(gè)小時(shí)；這樣使食品*處在高溫細(xì)菌繁殖期，很容易繁殖細(xì)菌；由于冷卻時(shí)間長(zhǎng)，還會(huì)延長(zhǎng)運(yùn)輸、包裝時(shí)間。
選用真空快速冷卻，可以讓熟食品快速降溫?zé)o菌保鮮，避免了二次污染，保持食物的原有風(fēng)味同時(shí)也可保證了食物的安全性，更加提升了生產(chǎn)效率，增強(qiáng)了商業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
300KG熟食真空冷卻機(jī)蒸煮熟食速冷保鮮
萬(wàn)佳熟食真空冷卻機(jī)的應(yīng)用范圍：
蒸煮熟食品：燒烤熟食、鹵制熟食、蒸煮熟食、燜燉熟肉、豆類制品等；
速食快餐類：各類中式炒菜、米飯、各類調(diào)理菜、熱煮西餐等；
航空高鐵類：各類盒飯、粉、面、各式配餐廳冷鏈品種；
速食快餐類：各類中式炒菜、米飯、各類調(diào)理菜、熱煮西餐等
烘焙食品類：食品餡料、月餅餡、面包等；
