1．提高藥物中有效組分的溶出率，增大藥物的生物利用量

　　中藥材和食品等絕大部分來自于動植物。一般情況下，藥用有效成分主要存在于細胞內(nèi)，在細胞完整無損的情況下，有效成分只有透過細胞膜（壁）后才能被利用。中藥進行超微粉碎后，可實現(xiàn)藥材細胞破壁。當細胞破壁后其細胞內(nèi)的有效成分被暴露出來，所以藥效有大幅度的提高，而且起效速度快。特別是質(zhì)地堅硬致密的藥材，由于超微粉碎破壁后可免除溶媒穿透細胞壁進入細胞內(nèi)將藥效成分溶出的漫長過程和障礙，因此存在更有利于縮短提取時間、降低用量的可能性。超微粉碎后的粉體具有一般顆粒所不具有的一些特殊的理化性質(zhì)，如良好的溶解性、分散性、吸附性、化學(xué)反應(yīng)活性等。

　　在中藥提取中，其有效成分的溶出需要經(jīng)過浸潤、溶脹、滲透及擴散等過程。超微粉碎技術(shù)的利用一方面可使有效成分溶出阻力減小，另一方面，微細化的物料具有很強的表面吸附力、親和力、分散性和溶解性，從而提高了有效成分的溶出速度及溶出率。實驗證明，細胞級超微粉碎技術(shù)在中藥有效成分的提取中會明顯提高提取率，特別是對于大分子成分提取率的提高更為明顯。

　　植物及動物的細胞尺度一般在8-901μm。目前中藥粉體的細度一般在細粉級，粒徑在125-150μm，中藥細粉中含有一定量的破壁細胞，但遠未達到細胞級微粉的水平。細胞級微粉碎是指以動植物類藥材細胞破壁為目的的粉碎作業(yè)，運用現(xiàn)代超微粉碎技術(shù)，可將原藥材粉碎到5-101μm。在該細度條件下，一般藥材細胞的破壁率≥95％。復(fù)方普通粉電子顯微鏡觀察時能看到藥物組織結(jié)構(gòu)，超微粉已很難看到完整的細胞，只能看到細胞碎片。采用超細微粉技術(shù)可使藥材中的有效成分較好地暴露出來，而不再需要通過以往的透壁（膜）釋放，從而使藥物發(fā)揮作用更迅速。藥物微粉化以后比表面積大大增加，從而有助于藥物的溶解與吸收。

　　另外，藥物的粒徑越細，則其表面積越大，越有助于藥物有效成分的溶出。中藥超微粉由于其粒度細，表面積增加，孔隙率增大，能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸黏膜的接觸面積增大，因而有利于藥物的吸收，提高藥物的生物利用率。

　　中藥經(jīng)超微粉碎后，藥物體外溶出指標明顯提高藥物粒子的大小和粉體的結(jié)構(gòu)是影響藥物溶出度的重要因素。中藥經(jīng)過超微粉碎處理后，其粒度更加細微均勻，比表面積增加，孔隙率增大，易于溶出。此外，中藥經(jīng)超微粉碎后，細胞破壁，胞內(nèi)有效成分的溶出阻力減小，溶出速率增大。中藥超微粉碎處理后，藥物溶出指標明顯提高，具體情況見表1。

　　2．節(jié)省藥材，降低藥物用量

　　在制備超微粉中藥時，由于采用生物粉體技術(shù)，可以節(jié)省原料，提高藥材利用率采用一般的機械粉碎，對把某些類型中藥材粉碎成細粉是非常困難的，如纖維類的甘草、黃芪、艾葉等，粉碎后得到大量渣料，造成原藥材的浪費。若采用超微粉碎技術(shù)（超細

　　粉碎），纖維類中藥材極易操作，可減少資源浪費。藥材經(jīng)超微粉碎后，用小于原處方的藥量即可獲得原處方的療效。根據(jù)藥材性質(zhì)和粉碎程度的不同，一般可節(jié)省藥材30％~70％。據(jù)初步統(tǒng)計，微粉中藥的丸散藥給藥量可減少到原來的1／3~1／5；湯藥給藥量為原來的1／5-1／20。藥材經(jīng)超微粉碎制成粉體后，一般不進行煎煮浸取就可以直接制劑，因此減少了生產(chǎn)環(huán)節(jié)中有效成分的損耗，，提高藥材的利用率，又可以減少資源的浪費。

　　3．有利于保存生物活性成分

　　在采用超微粉碎技術(shù)對藥材或食品進行超微粉碎過程中，可經(jīng)控制不產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，甚至可在低溫狀態(tài)下進行，并且粉碎速度快，有利于保留不耐高溫的生物活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，從而提高藥效。

　　4．改善中藥（或食品、保健品）的口感

　　超微粉碎后的粉體平均粒徑可在lOl~m以下，其均勻性提高，色澤一致，粉末細膩。改變了中藥粉末質(zhì)地粗糙、纖維與粉末分離均勻性差、花斑較多的現(xiàn)象，提高了藥物質(zhì)量。實驗結(jié)果表明，中藥材、食品或保健品經(jīng)超細微粉化后，顆粒大小更均勻。有研究表明，粒徑分布隨著篩孑L的減小分布區(qū)域變窄。對于顆粒粒徑來說，分布區(qū)域越窄，則顆粒的理化性質(zhì)越接近。

　　5．提高衛(wèi)生質(zhì)量

　　傳統(tǒng)粉碎方法密封差，易產(chǎn)生污染，制備生物粉碎一般采用超微粉碎設(shè)備，物料在密封及凈化狀態(tài)下進行，不會造成污染。微細生物體尺度以微米計，小病毒O．Ollμm、大病毒O．051xm、zui小細菌O．1lμm、一般細菌1μm、一般細胞lOtμm、大細胞2001μm、很大細胞1000txm。由于超微粉碎可以將中藥物料顆粒粉碎至10μm以下，部分顆粒甚至小于1μm。因此，在對中藥進行細胞破壁超微粉碎時，與細胞尺度相當?shù)南x卵也會被殺死，從而減輕了蟲害對中藥材的污染與損害；由于超微粉碎加工是純物理過程，不會混入其他雜質(zhì)，這使得加工后的中藥具有性，保證了原料成分的完整性與安全性。