千頁豆腐生產(chǎn)加工市場(chǎng)、利潤(rùn)、技術(shù)水平現(xiàn)狀分析:【138，6364,6772】在速凍調(diào)理食品行業(yè)，不管是叫得上名字的，還是叫不上名字的，也不管是成規(guī)模的還是剛起步的，如今大大小小的企業(yè)都相中了千頁豆腐這款產(chǎn)品，而*、市場(chǎng)容量大、技術(shù)難度低，是吸引這些企業(yè)的重要原因。但在這款產(chǎn)品備受追捧的同時(shí)，市場(chǎng)也變得越來越復(fù)雜，品質(zhì)參差，品牌混亂。
不知道從什么時(shí)候開始，大大小小的飯店里多了一道菜———干鍋千頁豆腐，隨著這道菜的流行，千頁豆腐逐漸進(jìn)入了人們的視野，因?yàn)?的適應(yīng)性，煎炒烹炸煮樣樣都可以，千頁豆腐受到了市場(chǎng)的廣泛歡迎，也成為備受食品加工企業(yè)青睞的一款產(chǎn)品。
千頁豆腐的生產(chǎn)技術(shù)并不復(fù)雜，懂些技術(shù)的人摸索摸索很容易就能生產(chǎn)出來。
千頁豆腐原本是中國(guó)臺(tái)灣的一種食品，后來有臺(tái)資企業(yè)在福建和江浙等沿海地區(qū)設(shè)廠生產(chǎn)，這種產(chǎn)品開始慢慢傳入大陸。
　　其中，蘇州典發(fā)食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱典發(fā))是zui有代表性的一家臺(tái)資企業(yè)，其早在2005 年就開始生產(chǎn)千頁豆腐，且一直將其作為主打產(chǎn)品。用該企業(yè)一位的話說，在冷凍食品行業(yè)，提起千頁豆腐沒有人不知道典發(fā)的。
　　正是因?yàn)橄M(fèi)者接受度高，產(chǎn)品賣得好，越來越多的企業(yè)紛紛開始生產(chǎn)這一產(chǎn)品，尤其是在沿海地區(qū)的火鍋料企業(yè)中，很多已經(jīng)將其作為火鍋料產(chǎn)品的一種。就連一直主打魚糜制品的海霸王(汕頭)食品有限公司，今年也推出了自己的千頁豆腐產(chǎn)品。
千頁豆腐火了，生產(chǎn)的企業(yè)多了，但問題也跟著來了。zui常見的就是仿冒企業(yè)的產(chǎn)品，通常假冒產(chǎn)品的價(jià)格都比較低，他們之所以敢降低價(jià)格，除了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本低之外，zui重要的就是使用劣質(zhì)原料。這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，口感偏硬，*喪失了正規(guī)產(chǎn)品應(yīng)有的味道，不僅會(huì)損害消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的印象，更重要的還存在安全隱患。