廣州市凌邦能源科技有限公司
產(chǎn)品型號HT-KRZH-25IV
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地廣州市
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更新時間:2023-12-02 13:59:47瀏覽次數(shù):312次
聯(lián)系我時,請告知來自 農(nóng)機(jī)網(wǎng)產(chǎn)品類型 | 全新 | 加工定制 | 是 |
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生產(chǎn)類型 | 國產(chǎn) | 售后服務(wù) | 質(zhì)保一年 |
整機(jī)重量 | 400kg |
烘干房通過耐溫循環(huán)風(fēng)機(jī),采用電加熱和煤加熱強(qiáng)制循環(huán)熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán),增強(qiáng)了熱量的傳遞,提高物料水分的蒸發(fā),縮短了烘干時間,烘干物料均勻,烘干房整個箱體采用全封閉結(jié)構(gòu),合理排出濕空氣和補(bǔ)進(jìn)新鮮空氣,烘干房箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)試風(fēng)板,使箱內(nèi)溫度均勻。
沙縣板鴨又稱臘鴨,中國南方地區(qū)名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品,分為臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,香味濃郁,有“干、板、酥、爛、香",像一塊板似的故名叫板鴨。
臘鴨具有外焦里嫩,微咸下飯的特質(zhì),是一款不錯美味,因地域風(fēng)俗不同,制作臘鴨的方法也不一樣口感不同。不管哪個地區(qū)的臘鴨前期都需要進(jìn)行腌制,由于肉脂肪脫水速率較慢,厚度不同的鴨子需要的烘干時間也不同。
臘鴨/板鴨加工工藝及步驟如下:
(1)鴨子的選擇:臘鴨的制作應(yīng)選用肥育后的鴨子(盡量選擇麻鴨),其肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,質(zhì)量優(yōu)良。
(2)屠宰處理:鴨子屠宰之前應(yīng)予12--24小時斷食,并準(zhǔn)備充分的清給它吃,使之安靜休息。如此屠宰可使其放血良好,并減少未消化的食物對肉質(zhì)的污染。
(3)整形:鴨子去除內(nèi) 臟清洗干凈后,將四肢關(guān)節(jié)脫臼骨盤壓平,并將約1/3的位置割掉,修整成橢圓形后準(zhǔn)備腌制。
(4)腌制:腌制時把所需要的配料攪拌均勻,將配料均勻抹擦在鴨子的內(nèi)外面,尤其是腿、胸及頸部應(yīng)涂抹到位,并放置5度左右的冷藏庫中腌制4--5天。
(5)清洗:將腌制好的鴨子以40度的溫水沖洗一遍,以去除表面余鹽。再用15--20度的冷水浸洗兩到三次,以去除殘留的內(nèi) 臟及污物,取出來將水分瀝干。
臘鴨的熟化工藝是人為的提供合適的溫度和濕度來完成鴨子的熟化、成分的合成、轉(zhuǎn)換的過程。只有在合適的溫度、濕度的環(huán)境中才能保證鴨子的顏色和香味。
凌科空氣能熱泵臘鴨烘干機(jī)全自動免人工操作界面,無需人員看守。智能自控烘干時間、溫度和濕度,性能穩(wěn)定,操作簡單。全整個烘干過程臘鴨無需翻動。可根據(jù)不同的物料在不同的時間段采用不同的溫度、濕度對物料進(jìn)行烘干。
凌科空氣能熱泵臘鴨烘干機(jī)是一種新型干燥設(shè)備,具有節(jié)能環(huán)保、穩(wěn)定、節(jié)能、效率 高、烘干物料的品質(zhì)好等,整個烘干過程中不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì),也沒有明火和煙氣產(chǎn)生,可根據(jù)物料的不同調(diào)整溫度和濕度,智能化程度非常高,烘干過程中無需人員看守,物料烘干后或烘干溫度到達(dá)后機(jī)組會自動停機(jī),達(dá)到節(jié)能省電的效果。凌科空氣能熱泵臘鴨烘干機(jī)同時還可以用于臘雞、臘鵝、臘魚、臘雞腿、臘鴨腿、臘肉、臘兔、蝦米、牛肉、香腸、臘腸等肉制品的烘干。
凌科空氣能熱泵臘鴨烘干工藝:
臘鴨一般采用懸掛的方式烘干,整個烘干過程主要分四個階段完成;
(1) 一階段,溫度設(shè)置為60--65度,烘干時間為6小時,間段性排濕,即能起到一個高溫發(fā)酵的過程,又能控制臘鴨肉不變味。
(2) 二階段,溫度設(shè)置為50--60度,烘干時間大概設(shè)置20小時(地域不同和臘鴨的品種不同對烘干時間稍有差別),持續(xù)排濕。
(3) 三階段為冷風(fēng)干燥階段,待臘鴨烘干至5、6成干后,臘鴨的顏色漸漸的從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,臘鴨開始輕微收縮,溫度設(shè)置為15度,風(fēng)干時間5--10小時,烘干模式為冷干。
(4) 四階段,溫度設(shè)置為45--55度,烘干時間3--5小時,溫度控制在30%左右,待烘干濕度控制在12%--16%以下,即可。
關(guān)于交貨日期: 因公司產(chǎn)品規(guī)格大小不一,材質(zhì)各異,以客戶需求而定。所以實(shí)際交貨期以商議為準(zhǔn)。
關(guān)于商品價格: 現(xiàn)本店產(chǎn)品標(biāo)注價格為主機(jī)標(biāo)配價格,非定制產(chǎn)品價格。具體以客戶需求配置產(chǎn)品詢價(合同)為準(zhǔn)。
品質(zhì):本公司不得以降低產(chǎn)品質(zhì)量為代價,以優(yōu)惠價服務(wù)客戶,我們實(shí)行產(chǎn)品量身定制+長期跟蹤服務(wù)+上門安裝調(diào)試+一年質(zhì)包+終生維修。
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