詳細(xì)介紹
地方特色堿粑機(jī) 堿粑的成分主要有:大米、堿。
按照大米和木灰各占一半的比例用水浸泡,木灰要過濾的細(xì)灰,不要粗的,等到大米著了堿變成暗黃色就好了
再拿到水里進(jìn)行清洗,將草木灰過濾去,用磨漿機(jī)磨成漿,倒入大鍋中大火熬煮,然后以鍋鏟不斷攪拌,隨著漿漸漸地干,慢慢變熟,火也要慢慢的減小,煮至八成熟就出鍋。
等涼些就揉成拳頭大的團(tuán)個(gè),再將團(tuán)個(gè)灰堿粑裝上甑,用大火蒸40分鐘即可。
一般浸在水中或放入冰箱,可保存1~2個(gè)月。需要時(shí)拿來清洗就可以做自己想要的小吃
原始?jí)A粑制作過程:優(yōu)質(zhì)的堿粑制作是用木材然后后的灰燼與大米合在一起后,在水里侵泡18至25個(gè)小時(shí)后,將侵泡后的大米淘洗干凈后用石磨將其細(xì)細(xì)碾磨。由于是經(jīng)過木材灰燼侵泡后會(huì)呈淡黃色。碾磨成漿后在小火烤熱的鍋里不停的攪拌,直至粘性適中后,然后揉成團(tuán)狀。然后放在蒸籠里篜上3至4個(gè)小時(shí)即可。
堿粑又名灰水粑,堿水粑,堿水糕,米豆腐,堿米粑等,食用、貯存方便,主要是以大米或黃玉米加食用堿磨漿發(fā)酵蒸制而成,不含任何色素與食品添加劑,色澤金黃剔透,油潤綿甜,堿水饃炒臘肉不僅風(fēng)味*營養(yǎng)豐富,而且具有開胃驅(qū)寒消食等功能。是真正的綠色食品,易消化,老少皆宜,是人們廣為喜愛的一種大米或玉米美食,現(xiàn)代工藝是大米或脫皮后的玉米用食用堿浸泡后磨成米漿,然后再用堿水饃機(jī)熟化成型。新型堿粑機(jī)堿水饃機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì),性能穩(wěn)定,生產(chǎn)過程無污染,安全衛(wèi)生,采用電機(jī)帶動(dòng),絞龍轉(zhuǎn)揉擠壓,電加熱電子自動(dòng)控溫蒸煮熟化成型方式加工堿水饃,儀表顯示熟化溫度,操作簡單方便,省時(shí)省工,加工的堿水饃口感細(xì)膩,勁道。食用方法:切長條或方塊狀,放入沸水中煮透后,撈出放入盛有油湯的碗盤中,拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。也可切成片炒臘肉。
地方特色堿粑機(jī) 新型堿水饃機(jī)更換模具和原料還可加工粉條粉絲米線米粉玉米馇條涼粉涼皮等產(chǎn)品。新型堿粑機(jī)型號(hào)THF-60,電機(jī)220V1440轉(zhuǎn)2.2KW,產(chǎn)量:50-60公斤/小時(shí),價(jià)格:2860元/臺(tái),不銹鋼型5280元,THF-80型,適用動(dòng)力220V1440轉(zhuǎn)3KW,產(chǎn)量70-80公斤/小時(shí),價(jià)格普通型3600元/臺(tái),不銹鋼型5800元。THF-180型適用動(dòng)力380V1440轉(zhuǎn)7.5KW,產(chǎn)量180-200公斤/小時(shí),價(jià)格普通型4000元/臺(tái),不銹鋼型6500元, THF-500型,適用動(dòng)力15KW,產(chǎn)量500-600公斤,價(jià)格:普通型8200元,不銹鋼型13500元(不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi))。
THF-80Z生產(chǎn)效率:70-80公斤/小時(shí),加熱器功率3+3KW,主電機(jī)3KW,輸送機(jī)0.4KW(調(diào)速),價(jià)格普鋼主機(jī)型7600元/套,不銹鋼主機(jī)型8800元/套。
THF-180Z生產(chǎn)效率:180-200公斤/小時(shí),加熱器功率12KW,主電機(jī)7.5KW,輸送機(jī)0.4KW(調(diào)速),價(jià)格普鋼主機(jī)型8900元/套,不銹鋼主機(jī)型11800元/套。
THF-260Z型,適用15KW1440轉(zhuǎn)380V電機(jī),加熱器功率24KW,生產(chǎn)效率:400公斤/小時(shí),價(jià)格:普鋼主軸型12000元,不銹鋼主軸型17500元。
購機(jī)免費(fèi)提供技術(shù)、配方,長期負(fù)責(zé)技術(shù)咨詢,機(jī)器保修兩年。
其他推薦產(chǎn)品
更多-
客家黃元米果堿粑機(jī)