太倉中新寶智能裝備有限公司
會(huì)員1.png)
太倉中新寶智能裝備有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號KZSD2000
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地蘇州市
農(nóng)機(jī)網(wǎng)采購部電話：0571-88918531
QQ:2568841715
聯(lián)系方式：查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2020-04-28 16:05:26瀏覽次數(shù)：388次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 農(nóng)機(jī)網(wǎng)蛋黃醬高剪切膠體磨乳化機(jī)蛋黃醬是一種水包油（O/W）型乳狀液，乳化是蛋黃醬生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。在乳化劑作用下，經(jīng)過高速攪拌機(jī)的攪拌和膠體磨的均質(zhì)，使蛋黃醬成為一種穩(wěn)定的乳狀液。由于油與水是互不相溶的液體，為使產(chǎn)品穩(wěn)定，必須進(jìn)行乳化。
蛋黃醬高剪切膠體磨乳化機(jī),蛋黃醬高剪切乳化機(jī),蛋黃醬高轉(zhuǎn)速膠體磨,蛋黃醬納米分散機(jī),蛋黃醬在線式研磨分散機(jī),蛋黃醬高剪切分散機(jī),蛋黃醬均質(zhì)分散機(jī)
一、蛋黃醬
蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液。油脂以2-4微米的微細(xì)粒子狀分散于醋中，食用時(shí)水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然后才能察覺出油相的部分。
二、蛋黃醬的工藝
蛋黃醬是一種水包油(O/W)型乳狀液，乳化是蛋黃醬生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。在乳化劑作用下，經(jīng)過高速攪拌機(jī)的攪拌和膠體磨的均質(zhì)，使蛋黃醬成為一種穩(wěn)定的乳狀液。由于油與水是互不相溶的液體，為使產(chǎn)品穩(wěn)定，必須進(jìn)行乳化。乳化不僅要靠強(qiáng)烈攪拌使分散相微?；?，均勻地分散于連續(xù)相中，且需要乳化劑存在。蛋黃就是起乳化劑的作用，其乳化能力可能是由蛋黃中的*和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的卵磷蛋白形成的。其不僅可以降低油水兩相間的表面張力，有利于分散相微粒化，同時(shí)也因乳化劑分布在微粒表面，防止了微粒的合并。
三、蛋黃醬乳化設(shè)備
蛋黃醬的乳化設(shè)備有膠體磨、高剪切膠體磨（也叫改良型膠體磨），高剪切膠體磨相比傳統(tǒng)的膠體磨有哪些不同：
1. 轉(zhuǎn)速高，傳統(tǒng)的膠體磨相比高剪切膠體磨在轉(zhuǎn)速上有很大的改進(jìn)轉(zhuǎn)速可達(dá)18000r/min
2. 乳化效果好，傳統(tǒng)的膠體磨在工作的時(shí)候因?yàn)榻饩奂?xì)化和乳化不在同一腔體之中會(huì)現(xiàn)在膠體磨的后面串聯(lián)一個(gè)乳化機(jī)，這樣的話會(huì)有時(shí)間差所以乳化效果沒有高剪切乳化機(jī)的效果好。
四、高剪切膠體磨介紹
高剪切膠體磨是由膠體磨,分散機(jī)組合而成的高科技產(chǎn)品。
*級由具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。
第二級由轉(zhuǎn)定子組成。分散頭的設(shè)計(jì)也很好地滿足不同粘度的物質(zhì)以及顆粒粒徑的需要。在線式的定子和轉(zhuǎn)子（乳化頭）和批次式機(jī)器的工作頭設(shè)計(jì)的不同主要是因?yàn)樵趯斔托缘囊蠓矫?，特別要引起注意的是：在粗精度、中等精度、細(xì)精度和其他一些工作頭類型之間的區(qū)別不光是轉(zhuǎn)子齒的排列，還有一個(gè)很重要的區(qū)別是不同工作頭的幾何學(xué)特征不一樣。狹槽數(shù)、狹槽寬度以及其他幾何學(xué)特征都能改變定子和轉(zhuǎn)子工作頭的不同功能。根據(jù)以往的慣例，依據(jù)以前的經(jīng)驗(yàn)工作頭來滿足一個(gè)具體的應(yīng)用。在大多數(shù)情況下，機(jī)器的構(gòu)造是和具體應(yīng)用相匹配的，因而它對制造出終產(chǎn)品是很重要。當(dāng)不確定一種工作頭的構(gòu)造是否滿足預(yù)期的應(yīng)用。
五、高剪切膠體磨參數(shù)表
型號 | 標(biāo)準(zhǔn)流量L/H | 輸出轉(zhuǎn)速Rpm | 標(biāo)準(zhǔn)線速度m/s | 馬達(dá)功率KW | 進(jìn)口尺寸 | 出口尺寸 |
KZSD2000/4 | 300-1，000 | 18，000 | 51 | 4 | DN25 | DN15 |
KZSD2000/5 | 1，000-1,500 | 13，500 | 51 | 11 | DN40 | DN32 |
KZSD2000/10 | 3，000 | 9，300 | 51 | 22 | DN50 | DN50 |
KZSD2000/20 | 8，000 | 3，600 | 51 | 37 | DN80 | DN65 |
KZSD2000/30 | 20，000 | 3，600 | 51 | 75 | DN150 | DN125 |
KZSD2000/50 | 40，000 | 2，500 | 51 | 160 | DN200 | DN150 |
1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測定數(shù)據(jù)。
2 處理量取決于物料的粘度,稠度和zui終產(chǎn)品的要求。
3 參數(shù)內(nèi)的各種型號的流量主要取決于所配置的乳化頭的精密程度而定。
4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng),定制而不同,正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)。
蛋黃醬高剪切膠體磨乳化機(jī),蛋黃醬高剪切乳化機(jī),蛋黃醬高轉(zhuǎn)速膠體磨,蛋黃醬納米分散機(jī),蛋黃醬在線式研磨分散機(jī),蛋黃醬高剪切分散機(jī),蛋黃醬均質(zhì)分散機(jī)
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
農(nóng)機(jī)網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗(yàn)證碼
