滾筒式翻炒五香瓜子炒鍋機(jī) 栗子翻炒機(jī)

滾筒式翻炒五香瓜子炒鍋機(jī) 栗子翻炒機(jī)

炒鍋機(jī)又名炒籽機(jī)、多功能炒貨機(jī)。實(shí)錦公司生產(chǎn)的炒貨機(jī)價(jià)格合理，質(zhì)量可靠。炒貨機(jī)可炒板栗、花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，一機(jī)多用。炒貨機(jī)具有綠色環(huán)保、保溫節(jié)能、豪華衛(wèi)生、方便快捷、省工省時(shí)、出品率高等優(yōu)勢(shì)性能，炒貨機(jī)是目前 理想 *的炒貨設(shè)備。

滾筒式翻炒五香瓜子炒鍋機(jī) 栗子翻炒機(jī)

工作原理：
滾筒炒鍋主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機(jī)通過(guò)三角帶帶動(dòng)齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動(dòng)圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時(shí)，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部*的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明，蛋白質(zhì)變性越*，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時(shí)不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來(lái)的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆炸響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開(kāi)呈棕紅色，入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。
花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過(guò)程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長(zhǎng)條皺紋狀，出油順暢。 
棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所下降。

經(jīng)典耐用機(jī)器、鍋體的厚度比其他機(jī)器要厚的多、理想狀態(tài)鍋。不怕貨比貨、就怕不識(shí)貨！大家都知道燒煤氣浪費(fèi)、炒貨色澤口感差一些、真正的經(jīng)典耐用行還是燒炭和木柴、省錢(qián)、耐用、炒貨香！想不想和別人家的炒貨生意一樣好呢?試試我們的機(jī)器讓您物有所值哦!!!