詳細(xì)介紹
辣椒碎烘干殺菌隧道爐,微波辣椒粉烘干機(jī) 利用微波低溫脈沖進(jìn)行殺菌,對(duì)于玻璃罐裝食品,微波對(duì)玻璃具有穿透性的作用。
只要控制微波功率(可調(diào))即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和停止,沒有熱慣性。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過(guò)程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動(dòng)化控制。
安全無(wú)害,改善勞動(dòng)條件。由于微波是控制在金屬制成的加熱腔體和波導(dǎo)管中工作,幾乎無(wú)微波泄露、無(wú)放射性殘留及有害氣體排放,設(shè)備向外散熱少,噪音小,*改善工作環(huán)境和工人勞動(dòng)強(qiáng)度
微波殺菌設(shè)備描述:
食品在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中極易污染變質(zhì),通??梢圆捎酶邷?、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。
辣椒碎烘干殺菌隧道爐,微波辣椒粉烘干機(jī)微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;
微波能的生物效應(yīng):也稱非熱效應(yīng),高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一。?
而微波殺蟲殺菌是使食品中的微生物,同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與生物效應(yīng)和微波與物料直接相互作用,將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程,使微波對(duì)細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長(zhǎng)發(fā)育受阻礙死亡,達(dá)到食品殺菌、保鮮的目的。微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果
殺菌*不需防腐,*存放不霉變,營(yíng)養(yǎng)不流失并保持原有的色、無(wú)需通過(guò)介質(zhì)來(lái)導(dǎo)熱,微波直接對(duì)醬料里面同時(shí)加熱,微波辣椒醬殺菌設(shè)備殺菌溫度低,食品在微波殺菌的過(guò)程,溫度一般為70℃左右。這樣,辣椒醬等罐裝食品可包裝后再殺菌,這樣,避免了二次污染主要特點(diǎn)是:殺菌速度快,物料內(nèi)外同時(shí)殺菌。