浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 土壤墑情檢測(cè)系統(tǒng),土壤養(yǎng)分速測(cè)儀,土壤酸度計(jì),土壤水分速測(cè)儀,土壤水勢(shì)測(cè)定儀,土壤硬度計(jì),土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)分析儀,土壤緊實(shí)度測(cè)定儀,光合作用測(cè)定儀,葉綠素測(cè)定儀,根系分析 |
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更新時(shí)間:2015-08-12 11:21:29瀏覽次數(shù):1986
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HZF-150國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀對(duì)面包質(zhì)量的影響
我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)吃到面條、面包等面粉加工成的食品,然而我們也知道,各類型的食品之間,他們的品質(zhì)也有好壞之分,那我們?cè)撛鯓犹暨x高質(zhì)量的面包呢?這就需要我們從根源上分析面粉的質(zhì)量,不同面粉品質(zhì)性狀對(duì)面包的外觀和質(zhì)地有著不同程度的影響,所以我公司特別研究了這款HZF-150國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀可以對(duì)面粉的質(zhì)量進(jìn)行精確測(cè)定。
小麥粉加工中粉質(zhì)特性是很重要的指標(biāo)。電子粉質(zhì)儀是測(cè)試小麥(粉)流變學(xué)特性的儀器設(shè)備。在面粉加工行業(yè)主要應(yīng)用于小麥?zhǔn)召?gòu)、配麥、配粉等過程的小麥品質(zhì)判定。另外其主要應(yīng)用于農(nóng)業(yè)育種、糧食流通各個(gè)環(huán)節(jié)、面粉加工、食品加工等需要對(duì)小麥或小麥粉品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)的領(lǐng)域。
傳統(tǒng)的粉質(zhì)儀對(duì)面團(tuán)攪拌阻力的測(cè)定,采用一種機(jī)械式杠桿測(cè)力結(jié)構(gòu)。種機(jī)械式粉質(zhì)儀的扭矩測(cè)試裝置,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,操作調(diào)試繁瑣,測(cè)量精度和準(zhǔn)確度較差,需要人工對(duì)粉質(zhì)圖進(jìn)行分析和測(cè)量,人為誤差大。而現(xiàn)在使用的粉質(zhì)儀是采用靜態(tài)扭矩傳感器,傳感器扭矩測(cè)量軸不隨動(dòng)力軸一起旋轉(zhuǎn)。在測(cè)定精度上大大的提升了水平。
國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀證實(shí)面粉中蛋白質(zhì)含量的高低和質(zhì)量的好壞是影響面包內(nèi)在質(zhì)量的主要因素。蛋白質(zhì)含量過低就不能形成理想的、細(xì)密均勻的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),zui終產(chǎn)品強(qiáng)度低,面包食后筋力較差,在生產(chǎn)過程中面包面團(tuán)不成型,無(wú)彈性,面團(tuán)粗糙,內(nèi)在質(zhì)量差,易沾手,沒有良好的延展性和彈性,口感差,韌性和彈性不足;蛋白質(zhì)含量過高,也不能生產(chǎn)出高質(zhì)量的面包。
儀器名稱:國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀
儀器型號(hào):HZF-150
更多詳情:
國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀 http://www.grain17。。com/yq_class/yq_275_1.html
中國(guó)糧油儀器在線 http://www.grain17.net