“人造肉”：還將回歸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)智慧化發(fā)展本身

2019-09-20 17:40:32 來(lái)源：農(nóng)機(jī)網(wǎng)原創(chuàng) 作者：四夕閱讀量：52125 評(píng)論

導(dǎo)讀：隨著今年3月份開(kāi)始，我國(guó)豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，加之資本市場(chǎng)的炒作，“人造肉”似乎已經(jīng)成為未來(lái)的食品主流方向。但事實(shí)上，大部分人對(duì)于植物蛋白是否能夠代替人類賴以生存的肉食依然是持有懷疑態(tài)度的，尤其是在營(yíng)養(yǎng)、口感、心理接受程序上更是對(duì)“人造肉”產(chǎn)生質(zhì)疑。面對(duì)種種食物挑戰(zhàn)，我們又該如何面對(duì)？

　　【農(nóng)機(jī)網(wǎng) 編輯視角】或許是受今年多地區(qū)“豬瘟”的影響，掀起“人造肉”的熱潮，例如今年中秋節(jié)新推出的“人造肉月餅”成為今年月餅界新夯的口味。本身“人造肉”就自帶流量，以植物蛋白合成的“人造肉”隨著制造公司Beyond Meat上市納斯達(dá)克，并實(shí)現(xiàn)上市首日大漲163%，早已成為焦點(diǎn)。這回“人造肉”+月餅的組合更是抓人眼球。中秋節(jié)前，一款自稱“口味仿照上海鮮肉月餅，自評(píng)能達(dá)到70%的仿真度”的豌豆蛋白素肉月餅在電商平臺(tái)上架后，限量3000盒，不到三天的時(shí)間里就已銷售過(guò)半。

　　而隨著今年3月份開(kāi)始，我國(guó)豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，加之資本市場(chǎng)的炒作，“人造肉”似乎已經(jīng)成為未來(lái)的食品主流方向。但事實(shí)上，大部分人對(duì)于植物蛋白是否能夠代替人類賴以生存的肉食依然是持有懷疑態(tài)度的，尤其是在營(yíng)養(yǎng)、口感、心理接受程序上更是對(duì)“人造肉”產(chǎn)生質(zhì)疑。

　　面對(duì)種種食物挑戰(zhàn)，我們又該如何面對(duì)？

　　“人造肉”是噱頭還是未來(lái)趨勢(shì)？還將回歸農(nóng)業(yè)發(fā)展本身

　　就筆者看來(lái)，不論“人造肉”是資本刻意宣揚(yáng)的噱頭還是確實(shí)是未來(lái)趨勢(shì)，都離不開(kāi)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，而智慧農(nóng)業(yè)更是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

　　在肉類生產(chǎn)總成本中，飼料成本比重巨大，甚至可占據(jù)60%-70%，而植物蛋白合成“人造肉”的主要原料——大豆的種植同樣需要消耗大片耕地。我國(guó)的耕地資源整體呈“人均耕地少，耕地少，耕地后備資源少”的特點(diǎn)，更需十分珍惜、合理利用土地和切實(shí)保護(hù)耕地。在此背景下，尋求更、智慧自動(dòng)的農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖方式勢(shì)在必行。

　　以養(yǎng)殖所需的飼料添加劑為例，在實(shí)際生產(chǎn)中，飼料原料比如大豆、小麥等的營(yíng)養(yǎng)成分，常常會(huì)受到氣候、遺傳、土壤和種植管理等因素的影響。因此，要實(shí)現(xiàn)飼料的配比，就需要基于大數(shù)據(jù)的分析實(shí)驗(yàn)和相關(guān)專業(yè)知識(shí)。同樣通過(guò)大數(shù)據(jù)還可以記錄動(dòng)物的健康和營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)狀況，運(yùn)用軟件、大數(shù)據(jù)分析來(lái)指導(dǎo)飼養(yǎng)，為飼料配方提供基于數(shù)據(jù)和專業(yè)知識(shí)的推薦建議，并重點(diǎn)關(guān)注提升畜禽肉質(zhì)。

　　不僅僅只有基于農(nóng)業(yè)數(shù)字模型經(jīng)驗(yàn)的“養(yǎng)殖”在智慧農(nóng)業(yè)的藍(lán)圖中，對(duì)于種植業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)管理同樣重要。以發(fā)達(dá)設(shè)施農(nóng)業(yè)和工業(yè)化農(nóng)業(yè)而聞名的荷蘭，就非常重視信息化操作和田間監(jiān)測(cè)、大數(shù)據(jù)收集。通過(guò)對(duì)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的收集，利用信息化控制溫室的各種自動(dòng)化操作和防控，及時(shí)調(diào)整屋頂噴淋、補(bǔ)光、二氧化碳補(bǔ)充、加熱或者降溫等措施，確保農(nóng)作物的科學(xué)生長(zhǎng)。

　　發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)：智慧農(nóng)機(jī)成*的“利器”

　　如果說(shuō)，智慧農(nóng)業(yè)是當(dāng)前我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展行之有效的主要解決方案的話，那么，智慧農(nóng)機(jī)就是*的“利器”。

　　土地資源是人類生存的基本資料和勞動(dòng)對(duì)象，為順應(yīng)機(jī)械化作業(yè)要求，從而達(dá)到改善農(nóng)田基礎(chǔ)條件的目的。在這方面，重慶丘陵耕地宜機(jī)化改造做出了有益探索，通過(guò)整理許多巴掌田、雞窩地也能夠進(jìn)行大中型農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)，為丘陵山區(qū)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化提供了有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。

　　而為了保護(hù)有限的耕地資源，按照農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝融合的原則，黑龍江農(nóng)機(jī)技術(shù)人員則通過(guò)多年分區(qū)試驗(yàn)，對(duì)深松機(jī)、秸稈還田機(jī)、免耕播種機(jī)、植保機(jī)、秸稈處理機(jī)、玉米收獲機(jī)等進(jìn)行了大量試驗(yàn)示范篩選配套集成，篩選出適應(yīng)黑龍江保護(hù)性耕作技術(shù)的配套裝備。

　　此外，在日常的具體生產(chǎn)過(guò)程中，施肥施藥機(jī)械等農(nóng)業(yè)機(jī)械加裝能夠感知作物高度、傾斜度、密度的傳感器，自動(dòng)感知作物長(zhǎng)勢(shì)，自動(dòng)調(diào)節(jié)作業(yè)機(jī)械的高度、傾斜度、肥藥噴嘴開(kāi)關(guān)等，確保用肥用藥。

　　從無(wú)人駕駛拖拉機(jī)高速精量播種，到使用無(wú)人機(jī)遙感技術(shù)測(cè)試農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)、監(jiān)測(cè)土壤肥力，再到變量施肥、變量施藥、水肥一體化，后實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)測(cè)產(chǎn)的智能化收獲，智能化農(nóng)機(jī)裝備成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。

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