*，是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。*是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動物腦中含量也較多。*在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。醫(yī)學(xué)上*主要用于治療肝性昏迷，還用于改善兒童智力發(fā)育。食品工業(yè)上，味精是常用的儀器增鮮劑，其主要成分是*鈉鹽。過去生產(chǎn)味精主要用小麥面筋（谷蛋白）水解法進(jìn)行，現(xiàn)改用微生物發(fā)酵法來進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。

一、*干燥機(jī)概述

*干燥機(jī)是在脈沖式氣流干燥機(jī)的基礎(chǔ)上升級而成，該設(shè)備采用蒸汽加熱，能夠?qū)⒊跛?0%的濕物料烘干至0.3%以下，整個干燥設(shè)備系統(tǒng)采用一級氣流干燥機(jī)+二級旋流干燥器的裝置，設(shè)備與物料接觸部分為不銹鋼制作，加熱器不銹鋼繞鋁翅片；其余為碳鋼，有效防止了產(chǎn)品對于設(shè)備的腐蝕性。尾氣處理系統(tǒng)主要由脈沖管道、旋風(fēng)分離器、布袋除塵器及引風(fēng)機(jī)組成，通過旋風(fēng)分離器及布袋除塵器對尾氣中的粉塵進(jìn)行處理。

二、*干燥機(jī)原理

*氣流干燥機(jī)是大批量的干燥設(shè)備，它采用瞬間干燥的原理，利用載熱空氣的快速運(yùn)動，帶動濕物料，使?jié)裎锪蠎腋≡跓峥諝庵校@樣強(qiáng)化了整個干燥過程,提高了傳熱傳質(zhì)的速率，經(jīng)過氣流干燥的物料，非結(jié)合水分幾乎可以全部除去并且所干燥的物料，不會產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象，產(chǎn)量可比一般干燥機(jī)干燥有顯著提高，用戶可在短期內(nèi)取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

三、*干燥機(jī)特點(diǎn)

1.氣流采用脈沖式結(jié)構(gòu),能夠強(qiáng)化兩相間的傳熱與傳質(zhì)；

2.加料采用電磁調(diào)速定量輸送,能準(zhǔn)確控制排風(fēng)溫度,確保產(chǎn)品終水分的要求；

3.由于物料終水分要求比較高，所以采用二級旋流干燥器，延長物料干燥時間。

四、*干燥機(jī)應(yīng)用案例：安徽豐原發(fā)酵技術(shù)工程研究有限公司

關(guān)鍵詞：氣流干燥機(jī) 干燥機(jī) 干燥設(shè)備分離器