- 產(chǎn)品品牌:
- 春秋
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劉南南 供應(yīng)高速斬拌機,雙速斬拌機、高速斬拌機,千葉豆腐,魚丸斬拌機系列,斬拌機圖片高速斬拌機,千葉豆腐,魚丸斬拌機系列,斬拌機圖片斬拌機原理。斬拌機好處,。斬拌 機 的優(yōu)點以及日常維修和保養(yǎng)
諸城市春秋機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)不同規(guī)格型號斬拌機,可進行專業(yè)咨詢。
斬拌機是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備,尤其是生產(chǎn)西式火腿的*設(shè)備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細密度和彈性增強,提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求。
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
變頻型選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機,使斬刀速度在300-3000間任意調(diào)整,其噪聲小、效率高、節(jié)能。
型號 | ZB20 | ZB40 | ZB80 | ZB80(變頻) | ZB125 | ZB125(變頻) |
生產(chǎn)能力kg/鍋) | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
功率(kw) | 4.1 | 5.1 | 13.98 | 10.48 | 13.98 | 13.98 |
斬刀數(shù)量(片) | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)(rpm) | 1480/2960 | 1480/2960 | 1480/2960 | 無級變速 | 1480/2960 | 無級變速 |
斬鍋轉(zhuǎn)速(rpm) | 9 | 7 | 7/16 | 12/16 | 7/16 | 12/16 |
主機尺寸(mm) | 780×600×850 | 1100×830×1080 | 1820×1380×1260 | 1820×1380×1260 | 2020×1450×1300 | 2020×1450×1300 |
總重量(kg) | 600 | 1000 | 1400 | 1400 | 1800 | 1800 |
傳動方式 | 雙速 | 雙速 | 雙速 | 節(jié)能變頻 | 雙速 | 節(jié)能變頻 |
斬拌機是利用棧道高速旋轉(zhuǎn)達到斬切目的,將肉塊或高碎肉等主要原料精細斬切成肉泥,同事加入水、*、輔料一起攪拌均勻,棧道的轉(zhuǎn)鍋的間歇達到了*zui合理狀態(tài),從而減低了物料生物,細度剛好,也提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤,彈性、出品率與保質(zhì)期。
日常維護技巧:
1、斬拌機定期進行檢查其刀刃磨損情況,及時進行研磨,使用油石,每日進行一次,保持刃口的風力,才可延長*使用壽命;
2、道州鎖緊螺母反扣,即鎖緊時為逆時針方向,拆除作業(yè)時禁止用手觸碰刀刃,防止事故發(fā)生;
3、每片刀片與轉(zhuǎn)盤不的小于1mm,道州密封部位每周至少清理一次,以防因原料固化進入軸承縮短其使用壽命。