微波食品殺菌機(jī)主要采用微波對(duì)食品進(jìn)行輻射殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。食品在微波的輻射下細(xì)胞膜斷面的電位分布受到影響，造成細(xì)胞膜周圍電子、離子濃度和細(xì)胞膜的通透性能改變，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫?fù)]發(fā)，從而使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。
傳統(tǒng)的食品殺菌設(shè)備和消毒方法有很多種，有通過(guò)溫度進(jìn)行殺菌的巴氏殺菌和高溫殺菌，也有通過(guò)紅外、紫外或臭氧進(jìn)行殺菌。微波殺菌屬于低溫殺菌，通過(guò)微波殺菌設(shè)備處理過(guò)的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。
微波食品殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
1、設(shè)備型號(hào)：VYS-30HM (連續(xù)式)
2、整機(jī)功率：45KVA
3、微波功率：30KW （可調(diào)）
4、設(shè)備尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：12810×1362×1750mm
5、特制裝置：出料加裝1.2米的紫外線殺菌裝置
6、微波殺菌溫度：0~100℃（可調(diào)）
7、輸送帶速度：0~5米/分鐘（可調(diào)）
8、設(shè)備產(chǎn)能：300~400公斤/小時(shí)
9、設(shè)備用途：微波食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用范圍很廣，可對(duì)肉制品、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品、米粉、麥片、豆奶粉、鹵菜、牛肉干、燒雞、方便面、保健茶、整雞、魚片干、鹽水鴨、海產(chǎn)品等殺菌處理。該設(shè)備按種類區(qū)分可分為：包裝食品殺菌機(jī)、粉狀食品殺菌機(jī)、液體食品殺菌設(shè)備等等。
設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎新老朋友前來(lái)考察、洽談！
