會(huì)澤多功能餌塊機(jī) 餌塊為云南貴州*，是騰沖的名特小吃之一，也是云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
餌塊為云南*的傳統(tǒng)食品，采用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，將大米淘洗、浸泡、磨漿，然后進(jìn)入餌塊機(jī)中蒸煮、推揉、擠壓制成塊、絲、片三種形狀，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。
在中國(guó)西南川滇黔桂地區(qū)，餌塊有多種別稱。如：餌塊粑、粑粑等。且上述各地對(duì)餌塊的各種稱呼交互隨意使用，并無單一的嚴(yán)格特定傾向。這也延伸到關(guān)于餌塊的來由，坊間有多種說法，其來源主要有貴州、廣西、云南等。
會(huì)澤多功能餌塊機(jī) 天華自動(dòng)成型餌塊機(jī)（粑粑餅子機(jī)）機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，性能穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，由電熱熟化系統(tǒng)、螺旋推進(jìn)擠出系統(tǒng)、皮帶輸送機(jī)和電氣控制自動(dòng)切斷機(jī)組成，采用新工藝攪龍推揉結(jié)構(gòu)代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工搡搗過程，通過電加熱電子自動(dòng)控溫熟化方式，使米漿在一定的溫度下受熱變性粘性增加，再由螺旋推進(jìn)器擠壓聚合成型，出機(jī)即熟，節(jié)省能源耗電少，生產(chǎn)過程無污染，安全衛(wèi)生，解決了手工制作工序復(fù)雜、費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問題。
餌塊保存方法
1、清水浸泡法
A、操作方法：找一個(gè)干凈的盆子，將要保存的年糕放進(jìn)盆里，再加入清水；這種方法很簡(jiǎn)便，而且成本又低。
B、注意事項(xiàng)：
?。?）、清水一定要足夠多，而且一定要干凈；
?。?）、為了避免水質(zhì)變壞年糕發(fā)酸，延長(zhǎng)年糕的保存時(shí)間，水需要一天更換一次或者兩天更換一次；
?。?）、如果量比較多的話，要選擇大一點(diǎn)的容器，可以將盆子換成缸等，且記得將浸泡的年糕放置陰涼處，避免日曬。
C、保存時(shí)長(zhǎng)：一般15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。
2、冰箱保鮮法
A、操作方法：將年糕用保鮮袋裝好，放入冰箱中進(jìn)行冷藏，現(xiàn)在很多家庭都有冰箱，這點(diǎn)也比較簡(jiǎn)便易行。
B、注意事項(xiàng)：
?。?）、要將年糕切好再進(jìn)行包裝，分袋包裝，待要食用的時(shí)候再取一小袋出來；
?。?）、如果有多種類型的年糕，需先將它們進(jìn)行分類，以免串味。
C、保存時(shí)長(zhǎng)：放到冰箱冷藏大約是5到10天的保質(zhì)期。
3、真空冷凍法
A、操作方法：將年糕真空包裝好，放進(jìn)冷凍室，要食用的時(shí)候，取出來放入清水中軟化，泡至其正常硬度即可進(jìn)行煮食。
B、保存時(shí)長(zhǎng)：冷凍的溫度極低，加上真空包裝隔離的空氣，這種方法可以保存長(zhǎng)達(dá)半年左右。
4、陰涼干置法
A、操作方法：如果年糕是在冬季制作的話，由于冬天氣溫較低，剛做好的年糕可以將其切片，一塊塊排開，放到陰涼無風(fēng)的地方，不需要放入水中，也不要放進(jìn)袋子里，以免不透氣而加快變質(zhì)。
B、保存時(shí)長(zhǎng)：這種方法一般可以保存一個(gè)星期左右。
