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過橋米線,圣鮮米線,云南過橋米線加盟

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過橋米線,圣鮮米線,云南過橋米線加盟
過橋米線,圣鮮米線,云南過橋米線加盟 產(chǎn)品信息

 

品之源米線---加盟連鎖項(xiàng)目(榮鑫:一五二零一二六二七六七)
品之源米線:品之源米線湯底選用大骨、老母雞經(jīng)長時(shí)間熬煮而成,是具有濃郁鮮香味的一類高湯。品之源米線加盟店的產(chǎn)品以營養(yǎng)、口味的結(jié)合作為切入點(diǎn)。既注重菜品的傳統(tǒng)口味,又講求營養(yǎng)成分的合理搭配。
加盟項(xiàng)目特點(diǎn):品之源米線加盟(云南過橋米線加盟),是特色餐飲加盟連鎖的小投資項(xiàng)之一。品之源特色餐飲連鎖加盟店是創(chuàng)業(yè)人員小投資項(xiàng)目的*,總部在接受全國招商加盟的同時(shí),為創(chuàng)業(yè)人員投資經(jīng)營特色風(fēng)味小吃加盟店提供了廣闊的發(fā)展空間。
過橋米線的由來過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時(shí)滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一秀才到島上讀書,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時(shí),米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時(shí)候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時(shí)再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾燙熟油,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開,人們紛紛仿效,因?yàn)榈綅u上要過一座橋,也為紀(jì)念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。過橋米線,圣鮮米線,云南過橋米線加盟
云南過橋米線產(chǎn)品:秀才米線、舉人米線、探花米線、榜眼米線、狀元米線等
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只,先放熟雞油、味精、胡椒面,然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣,但食客千萬不可先喝湯,以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi),接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子輕輕撥動(dòng),好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉,再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線,zui后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美,營養(yǎng)非常豐富,常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料,*的技術(shù)和特殊的吃法,在國內(nèi)外享有盛名。過橋米線,是云南*的風(fēng)味小吃。
過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、里脊肉、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,米線則以細(xì)白、有韌性者為好;同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進(jìn)餐時(shí),以沙鍋或大湯碗盛湯,加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚,不冒一絲熱氣。湯上桌后,將鴿蛋磕入碗內(nèi),繼而將肉片氽入湯中,輕輕一攪,霎時(shí)變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。
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http://web.sugoo.com/1004643333/CN/Index.htm
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地 址:北京市豐臺(tái)區(qū)世界公園街商務(wù)區(qū)C棟過橋米線展廳(世界公園派出所北臨,乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公園站下車即到)
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